Eine französische Abwandlung des "normalen" Käsekuchen-Rezeptes.
Allerdings viel flacher - also eine Tarte. Daher sollte auch eine
Quicheform anstelle einer Springform verwendet werden.
Eine Quicheform von 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten. Den Mürbeteig dünn ausrollen und die Form
damit auskleiden.
Zitronenschale, Zucker, Eier, Eigelb und Mehl mit dem Handrührgerät schlagen, bis eine helle Masse
entsteht. Die Sahne und den Quark beifügen und gut vermischen. Die Masse in der Form verteilen und im
200 ºC heissen Backofen ca. 50 Minuten backen.