Die Sultaninen in heissem Wasser etwa fünfzehn Minuten einweichen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Wähenblech mit dem Teig auslegen. Den Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. An einer Röstiraffel in eine Schüssel
zum Zitronensaft reiben. Zimt und Zucker darüber streuen. Die Rosinen abtropfen lassen und untermischen.
Die Apfelmasse auf dem Teigboden verteilen. Eier, Halbrahm und Vanillezucker verrühren und über die Äpfel
giessen.
Die Apfelwähe im 220 heissen Ofen auf der untersten Rille etwa dreissig Minuten golden backen.