Rosenkohlköpfchen halbieren. Karotten, Sellerie und Lauch in feine Streifchen schneiden. Die Zwiebel
hacken.
In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die rohen Gemüse gut durchdünsten. Das Fleisch beigeben und
mitdünsten, bis es nicht mehr roh ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Nelkenpulver pikant abschmecken und
alles gut vermischen. Auskühlen lassen.
2/3 des Teigs auf wenig Mehl auswallen. Damit ein Kuchenblech so auslegen, dass rundum ca. 2 cm Teig
vorsteht. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Füllung darauf geben und den Rosenkohl darauf
verteilen. Den Teigrand nach innen legen. Das Ei verquirlen. Mit einem Teil davon den Teigrand bestreichen.
Den restlichen Teig auswallen. Als Deckel auf den Kuchen legen und den Rand gut andrücken. Die
Oberfläche mit dem restlichen Ei bestreichen und mit einer Gabel sternförmig einstechen. In der unteren
Hälfte in den 200 oC heissen Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen.
Tipp: Sie können auch Resten von Broccoli, Fenchel, Schwarzwurzeln
oder Blumenkohl für einen solchen Kuchen verwenden.