500 g Kalbfleisch mit Knochen
1 1/2 Litr. Wasser
1 Tasse Graupen (50 g) in der
- doppelten Menge Wasser
- gekocht
4 Kartoffeln
2 groß. Möhren
2 (-3) Zwiebeln
1 Essl Öl (ohne Eigengeschmack)
4 Saure Gurken (ersatzweise
- Essiggurken) und
- Gurkensaft
4 EL Sauerrahm o. Crème Fraîche
3 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner, ca.
Salz und Pfeffer nach
- Geschmack
1 1/2 Löffel Gemüsebrühe, evtl.
Dill oder Petersilie
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