Die Vollkornhaferflocken und die Sonnenblumenkerne in der Butter rösten und abkühlen lassen. Danach
die Haferflocken, das Weizenmehl, die Haferkleie und die Trockenhefe mit dem Koriander und dem Salz
mischen. Anschliessend die lauwarme Buttermilch, den Honig und den Speisequark zufügen und alles zu
einem glatten Teig verkneten. Bis zur doppelten Grösse aufgehen lassen.
Den Teig in eine Kastenform legen, nochmals aufgehen lassen und im vorgeheiztem Ofen bei 175 Cº etwa
55 Minuten backen.
Tipp: Das Brot vor dem Backen mit Wasser bestreichen und mit
Haferflocken bestreuen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/11/04/index.
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:Letzte Änder. : 7.11.2004