Den Espresso, den Zucker, den Kakao und die Vanille 5 Minuten kochen.
Gut verrühren, damit sich der Zucker völlig auflöst. Eigelb dazugeben und bis zur Rose aufschlagen.
Gelatine darunter geben. Kalt schlagen bis die Masse lauwarm ist, dann geschlagene Sahne unterheben,
mit Folie abdecken und 12 Stunden kaltstellen.
Einen Suppenlöffel in heisses Wasser stellen und mit diesem grosse Nocken abstechen.