600 g Gut gelagerte Rindshuft
- Hohrücken o. Filetspitz
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 EL Bratbutter
- (1) +/-
1 Schalotte
25 g Butter
1 Essl Milder Curry
- gehäuft
1/2 TL Mehl
50 ml Weisser Portwein
- oder trockener Sherry
2 dl Kalbsfond
250 g Mittlere Zwiebeln
10 g Frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Essl Bratbutter
- (2)
3 EL :Wasser, +/-
1 Bd. Schnittlauch
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