Die Bohnen rüsten und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Öl zu einer Sauce verrühren. Mit
den warmen Bohnen mischen und zwanzig Minuten ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden. Den Käse
würfeln. Das Brot toasten.
Den Bohnensalat auf Teller anrichten, Birnenschnitze und Briewürfel dekorativ darauf verteilen und mit dem
Toastbrot servieren.