Diese Sauce verleiht jeder Speise eine würzige Schärfe mit einem feinen Garnelenaroma.
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Getrocknete Chilis, Schalotten und Knoblauch im heissen Öl
frittieren, bis sie eine dunkelbraune Farbe angenommen haben.
Die frittierten Zutaten mit allen übrigen Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die Mischung in
eine mittelgrosse Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur 5 Minuten braten.
Abkühlen lassen und zum Aufbewahren in 1 Glas Schraubverschluss füllen. Die Sauce hält sich fast
unbegrenzt. Ergibt etwa 750ml