Die pürierte Melone mit 2g Algin mixen und eine Stunde kalt stellen.
Mineralwasser mit 2,5g Calcic mixen und eine Stunde kalt-stellen.
Dann den Melonen-Algin-Mix in einer Spritze aufziehen. Kleine Tropfen
in das Calcic-Wasser fallen lassen. Danach den Melonenkaviar in
Mineralwasser abspülen und abtropfen lassen. Lecker zum Dessert oder als Dekoration. Auch andere
Fruchtsäfte eignen sich, die aber nicht mit Süssstoff gesüsst sein dürfen.