1 kg Schweinerücken
Pfeffer, weiss
Salz
1 Essl Paprika, edelsüss
750 ml Rotwein
1 Zitrone, unbehandelt
2 Zwiebeln
1 TL Wacholderbeeren
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1 Ingwerstück
5 Kurpflaumen
3 EL Butterschmalz
Pfeffer
Zimt
2 Möhren
5 Zwiebeln
1/4 Litr. Sahne, süsse
450 g Hagebuttenmarmelade (= 1
- Glas)
1 Orange, unbehandelt
- abgeriebene Schale davon
1 Msp. Zucker
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