Chicoree- und Fenchelstreifen mit Koriander-Dressing
Für
1
Rezept
Zutaten
1 Chicoree
1 Fenchelknolle
1 Salatherz
1 Bd. Koriandergrün
FÜR DAS DRESSING
120 ml Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 TL Korianderkröner
- grob
- zerdrückt
Den Chicoree, die Fenchelknolle, das Salatherz und das Koriandergrün in Streifen schneiden und in einer
Schüssel locker miteinander vermischen. Die Zutaten für das Dressing in einem Schüttelbecher (oder gut
verschliessbarem Schraubglas) durch kräftiges Schütteln zur Emulsion mischen. Den Salat mit dem
Dressing anmachen und sofort servieren. (Restliches Dressing hält sich im verschlossenen Schraubglas
kühlgestellt einige Tage).