Muscheln unter fliessendem Wasser gründlich bürsten und säubern.
Wasser, Weisswein, Zwiebeln, Gewürze und das Suppengrün zum Kochen bringen. Muscheln hinzufügen,
etwa 15 Min. bei geschlossenem Topf kochen, öfter umrühren. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben
über einem Sieb abgiessen, Fond auffangen. Muscheln aus den Schalen lösen, geschlossene Muscheln
wegwerfen. Butter in einem Topf zerlassen, gewürfelte Zwiebeln darin dünsten mit Muschelfond ablöschen,
die Sahne zugiessen, mit Salz u. Pfeffer abschmecken und aufkochen. Die ausgelösten Muscheln
zugeben, darin heiss werden lassen, gehackten Dill darüberstreuen, servieren.