Die Zwiebel wird kleingeschnitten und mit der zerstampften Knoblauchzehe zusammen im Fett gebraten.
Man gibt das in Würfel geschnittene Fleisch dazu, salzt und würzt, schüttet ein wenig Wasser darauf und
dünstet bis das Fleisch halbweich ist. In eine gefettete feurfeste Form wird das ein wenig gesalzene, in
Streifen geschnittene Kraut geschichtet, darauf gibt man die in Viertel geschnittenen Tomaten und zum
Abschloß wird das Fleisch mit der Brühe daraufgegossen. Die Form wird bedeckt. In der Backröhre wird
gedünstet bis alles weich und der Saft verkocht ist. Sollte der Saft vor dem Weichwerden des Fleisches
und Gemüses verkochen, schüttet man ein wenig Wasser darauf.