Sahnelinsen mit Kokosmilch

Für 4 Servings

Zutaten

350 g Linsen

1 Litr. Gemüsefond

100 g Zwiebeln

1 Essl Sesam, geschält

1 Essl Senfkörner, schwarz

1 Essl Garam Masala

2 EL Sesamöl

400 ml Kokosmilch

100 g Tomaten, getrocknet in Öl

2 Chilischoten, grün

1 TL Kreuzkümmel

2 EL Butterschmalz

1 Bd. Schnittlauch

Linsen in kochende Gemüsebrühe geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten ausquellen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln und mit Sesam, Senfkörnern und Garam Masala in heissem Sesamöl andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen und cremig einkochen. Die Linsen dazugeben und erwärmen, eventuell salzen. Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und sehr fein würfeln. Tomaten, Chili und gemahlenen Kreuzkümmel in heissem Butterschmalz andünsten. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. die Linsen auf einer Platte anrichten, die heisse Tomatenmischung darübergeben und sofort servieren. Dazu passen Fladenbrot und Joghurt.


Stichworte	Asien, Drink, Gemüse, Hülse, Kokos, Linse, Tomate

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