Kartoffeln waschen, weichkochen, schälen und durchpressen. Mit Salz, Mehl und Ei zu einem Teig
verarbeiten. Diesen etwa daumendick ausrollen. 2 cm lange Stückchen abschneiden und hellbraun backen.
Dazu gibt es Apfelbrei oder Kompott und Salat.
Quelle: Schulküche, Realschule ca. 1980 erfasst: Sabine Engelhardt,
11. Oktober 1996