Die Mandeln mahlen. Die Eier trennen. Butter und Schokolade in einem offenen Gefäss bei 600 Watt in 1
Minute schmelzen. Dann mit den Quirlen des Handrührers Zucker, gemahlene Mandeln, Eigelb und
Semmelbrösel unterrühren. Eiweiss steif schlagen und ebenfalls unterheben. Die Butter in einem offenen
Gefäss bei 600 Watt in 15 Sekunden schmelzen und 6 Tassen oder Auflaufförmchen damit ausfetten und
mit Puderzucker bestäuben. Die Masse höchstens 2/3 hoch in die Förmchen füllen. Die Förmchen
kreisförmig in das Mikröllengerät stellen. Bei 600 Watt in 2 Minuten stocken lassen, dann bei 360 Watt in
4 Minuten fertig garen. Herausnehmen, stürzen und auf 6 Tellern verteilen. Für die Sauce Schokolade,
Sahne und Espresso in ein Gefäss geben und die Schokolade bei 600 Watt in 2 Minuten schmelzen.
Die Speisestärke in wenig Wasser anrühren und unter die Sauce rühren. Noch einmal 30 Sekunden bei
600 Watt aufkochen. Die Sauce noch einmal kräftig durchrühren und über den Pudding giessen. Die Sahne
steif schlagen, den Mohr im Hemd damit garnieren.