(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der
"Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.
Mehl, Butter, gestossene Mandeln und Zucker werden tüchtig durchgeknetet und dann ein kleiner Kloss
von dem Teig in die mit Butter bestrichene Form gelegt und mit dem Finger so dünn wie möglich überall
hineingedrückt. In einer Tortenpfanne oder in einem Backofen backt man die Austerschalen hellbraun, lässt
sie ein wenig abkühlen, löst sie dann mit einem Messer und nimmt sie vorsichtig heraus.