Hühnereintopf mit Kichererbsen

Für 6 Portionen

Zutaten

1 Suppenhuhn (1,5 kg)

1 Bd. Suppengrün

3 Lorbeerblätter

3 Stiele Basilikum

1/2 Bd. Thymian

1/2 Bd. Estragon

200 g Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

4 Stangen Bleichsellerie

200 g Porree

3 Dos. Kichererbsen # 425 g

1 groß. Ds. geschälte Tomaten

2 TL Chilipaste

Salz

2 Bd. Koriandergrün

Huhn abspülen, Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln. Kräuter zusammenbinden. Huhn, Suppengrün und Kräuter mit 3 l Wasser aufkochen, bei milder Hitze 2 Stunden garen. Zwischendurch abschäumen. Inzwischen Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie und die weißen Teile des Porree putzen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abgießen und abspülen. Huhn aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und entfetten. 4 EL Hühnerfett beiseite stellen. Fleisch ablösen und in Würfel schneiden.

Hühnerfett in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Porree, Knoblauch und Sellerie zusammen darin anbraten. 1/2 l Brühe zugeben und das Gemüse 10 Minuten garen. Tomaten leicht zerdrücken und mit der Flüssigkeit, den Kichererbsen und der restlichen Hühnerbrühe zugeben, zum Kochen bringen. Mit Chilipaste und Salz pikant abschmecken. Hühnerfleisch zugeben, Koriander hacken und über den Eintopf streuen.


Stichworte	Eintöpfe, Hülsenfr., Huhn, Spanien

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