Birne schälen, von Stiel und Kerngehäuse befreien, in kleine Stücke schneiden. Mit Sirup, Birnenbrand,
einem kleinen Schuß Champagner und zwei Eiswürfeln in den Mixer geben und gut verrühren. In ein im
Eisfach vorgekühltes Stielglas geben und mit einem Schuß gut gekühlten Champagners auffüllen. Einmal
umrühren (Barlöffel) und eiskalt genießen!