Weißkohl nach Art der Bahamas

Für 4 Portionen

Zutaten

1 klein. Kopf Weißkohl

- (750g),

- geputzt, die Blätter

- abgezupft und halbiert

1 Essl Limonensaft

4 Scheib. Bacon oder Räucherspeck

125 g Cheddarkäse

- gerieben

2 EL Butter

2 EL Mehl

150 ml Milch

Schwarzer Pfeffer aus der

- Mühle

1 Prise Cayennepfeffer

Salz

Die Krautblätter in einem großen Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Etwas Salz und Limonensaft oder Zitronensaft dazugeben und solange kochen bis die Blätter weich, aber nicht zerkocht sind. Gut abtropfen lassen.

Den Backofen auf 220oC vorheizen und eine Auflaufform mit dem Bacon auslegen. Darauf eine Schicht Kraut und eine Schicht Käse. Wiederholen bis beides verbraucht ist.

In einem Saucentopf die Butter schmelzen und mit dem Schneebesen das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren die Milch zugeben um Klümpchen zu vermeiden.

Mit den Gewürzen abschmecken und etwas eindicken lassen, dann über das Kraut geben und im Backofen in etwa 20 min backen bis die Oberfläche braun wird und Blasen wirft.

Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt


Stichworte	Bahamas, Gemüse, Karibik, Kraut

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