Milch mit Zucker bei mittlerer Hitze bis kurz vor dem Kochen aufheizen (Originalangabe: "to just under the
soft-ball stage, to 230 degrees
F"). Vom Feuer nehmen, Tahini und Vanille zugeben, aber nicht gleich mischen ! Zuerst 2 Minuten
abkühlen lassen, und erst dann mit einem Löffel während einigen Sekunden gut durchschlagen. Sofort in
einer gebutterten Form giessen.
* Quelle: Nach: The Complete Greek Cook Book, by Theresa Karas
Yianlios, Avenel Books, New York. Gepostet: Karen Mintzias Intercook,
22.01.94 Übersetz. Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date:
Thu, 09 Feb 1995