Auberginen indische Art

Für 4 Servings

Zutaten

500 g Auberginen

1 Zwiebel

2 Grüne Peperoni

2 TL Schwarzes Senfpulver

4 Knoblauchzehen

1 TL Currypulver

1/2 TL Kurkuma

2 TL Krabbenpulver

- kann wegge-

- lassen werden

2 Curry- oder Lorbeerblätter

1/2 Tasse Essig

Öl

; Salz

Die Auberginen in 1 cm grosse Würfel schneiden und in Öl anbraten. Beiseite legen.

Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peperoni, Curry- oder Lorbeerblättern zusammen anbraten.

Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen.


Stichworte	Aubergine, Exotisch, Frisch, Gemüse, Indien, Pikant, Sonstiges

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