Rote-Grütze-Torte

Für 1 Torte

FÜR DEN TEIG

250 g Mehl

125 g Butter

70 g Zucker

- (1)

1 Prise Salz

FÜR DIE CREME

250 g Quark

100 g Puderzucker

1 Zitrone

- die abgeriebene

- Schale davon

FÜR DIE GRÜTZE

100 g Blaubeeren

100 g Erdbeeren

100 g Johannisbeeren

100 g Himbeeren

100 g Brombeeren

200 g Zucker

- (2)

2 Orangen

- den Saft davon

7 Scheib. Gelatine

- eingeweicht

Mehl, Butter und Zucker (1) zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig 1 cm dick ausrollen und bei 220 oC ca. 15 Minuten blind backen, auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Zucker (2) karamelisieren lassen, mit dem Orangensaft ablöschen und die vorbereiteten Beeren zugeben.

Einmal aufkochen lassen, die Gelatine zugeben und kaltstellen.

Den Quark mit dem Puderzucker und der geriebenen Zitronenschale glattrühren.

Auf den ausgekühlten Teig streichen.

Bevor die Rote Grütze zu stocken beginnt, diese auf die Quarkcreme giessen und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.


Stichworte	Kalt, Sonstiges, Süssspeise, Süßspeise

Titel - Rubrik - Stichworte