Suppe, Gemüse

Tomaten-Eintopf mit Tortellini



Für 4 Servings

Zutaten

  • 400 g Rosenkohl
  • - ersatzweise TK
  • 1/4 kg Tomaten
  • - geschält, aus der Dose
  • 400 g Möhren
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • 1 Essl Brauner Zucker
  • - vielleicht etwas mehr
  • 1 1/2 Litr. Tomatensaft
  • 1 klein. Zweig Rosmarin
  • 2 Stiele Thymian
  • - ODER
  • 1 TL Thymian
  • - getrocknet
  • Schwarzer Pfeffer
  • 250 g Tortellini
  • - TK
  • - mit Hackfleischfüllung
  • - oder trockene Tortellini
  • 100 g Schafskäse
    		•
    Rosenkohl putzen und evtl. halbieren. Tomaten mit einem Kochlöffel in der Flüssigkeit zerdrücken. Möhren schälen und in Stücke schneiden.

    Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. In einen grossen Topf geben und im heissen Öl glasig dünsten und mit Salz und Zucker bestreuen.

    Tomatensaft, Rosmarin, Thymian und Pfeffer zufügen und einmal aufkochen. Rosenkohl und Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.

    Tortellini und Tomaten mit der Flüssigkeit zufügen und 10 Minuten bei kleiner Hitze weitergaren (trockene Tortellini nach Packungsanweisung vorkochen).

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Schafskäse bestreuen.

    Stichworte

    Eintopf, Gemüse, Suppe, Teigware

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