Erst die trockenen Zutaten mischen, dann das weiche Schmalz und das Schweineblut unterrühren. Zuletzt
mit den Händen einen Teig daraus kneten. Aus dem Teig Klösse formen, die etwa so gross sind wie eine
Kinderfaust. Die Klösse in der heissen Brühe in etwa 20 min gar ziehen lassen. Dann herausnehmen und
in eine vorgewärmte Schüssel schichten.
Die Tollatschen können heiss gegessen werden. Man kann sie aber auch abkühlen lassen, in Scheiben
schneiden, in Schmalz braten und mit gebratenen Apfelscheiben servieren.
Sie gehören zu einem typischen Pommerschen Schlachteessen. Und es gibt natürlich so viele Variationen,
wie es Pommersche Hausfrauen gibt.