Haferflocken, Butter (1) und Zucker (1) goldgelb rösten. Erkalten lassen.
Die ungeschälten Rhabarberstengel in sehr kleine Würfel schneiden.
Mit Ingwerpulver, Zimt und Zucker (2) vermischen.
Auflaufform mit Butter (2) ausstreichen. Die Hälfte der Haferflockenmischung einfüllen und den Rhabarber
darauf verteilen.
Die Eier verklopfen und mit der Milch und den restlichen Haferflocken vermengen, über den Rhabarber
verteilen und die Butter (3) in Flocken darauf geben.
In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten
überbacken.