3 Eier
- hart gekocht
500 g Grüner Spargel
- geputzt
- 4 Minuten blanchiert
200 g Zuckerschoten
- 2 Minuten blanchiert
1 klein. Frisee-Salat
- gezupft
100 g Feldsalat
- gezupft
3/4 Litr. Hühnerbrühe
1 Prise Piment
1 Ingwerstück
- wallnussgross
1 TL Weisse Pfefferkörner
4 Hähnchenbrustfilets
1/2 Bd. Glatte Petersilie
8 Zwiebäcke
6 EL Sherry-Essig
2 Stiele Salbei
Salz
Weisser Pfeffer
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