(*) Creme de la Gruyere: eine in der Schweiz sehr bekannte Sorte
Doppelrahm, sehr dick.
Feigen waschen und trockentupfen (falls nötig, harte Hautstellen entfernen), dann halbieren. Mit
Puderzucker bestreuen, mit Marsala beträufeln und ein paar Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen,
dabei regelmässig mit dem Marsala begiessen.
Die Creme de la Gruyere, Birnendicksaft und Zitronenaroma verrühren und zu den Feigen servieren.