(*) Eine schnell zubereitete Süssspeise, die 'solo' serviert werden
kann (dann bei diesem Rezept für drei bis vier Portionen), aber auch zu einer anderen Süssspeise, zum
Beispiel zur Pfirsich-Aprikosen-Mango-Grütze (dann bei diesem Rezept für sechs
bis acht Portionen).
Amaretto, Eier, Eigelb und Zucker in einen Schneekessel geben und mit einem Schneebesen aufschlagen,
Zitronensaft und Sahne zugeben und im heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse
entsteht.
Den Schneekessel aus dem Wasserbad nehmen und die Masse weiterschlagen, bis sie kalt ist. Möglichst
sofort servieren