Die Butter zerlassen, bräunen und kalt stellen. Das erstarrte Fett schaumig rühren, nach und nach Zucker,
Vanillin-Zucker und Milch
hinzugeben und so lange rühren, bis die Masse weißschaumig geworden ist. 2/3 des mit Backpulver
gemischten und gesiebten Mehls eßlöffelweise unterrühren. Den Rest des Mehls mit dem Teigbrei zu
einem glatten Teig verkneten. Etwa 3 cm dicke Rollen daraus formen und diese so lange kalt stellen, bis
sie fest geworden sind. 1/2 cm dicke Scheiben davon abschneiden und auf ein Backblech legen.
Gas 5 min vorheizen mit ganzer Leistung, backen 2 1/2 - 3 1/2.
Strom: Vorheizen 200 °C O+U, backen 175 °C. Backzeit ca. 15 Minuten.