5 Getrocknete Shiitakepilze
1 TL Austernsauce
2 Scheib. Ingwer
1 Prise Palmzucker
1 klein. Schwarzes Bantamhuhn, Stubenküken oder Perlhuhn -
- ca. 400 g
2 Knoblauchzehen; ungeschält
1 Korianderwurzel; geputzt
1 Sternanis
1 klein. Stück getrocknete Orangenschale
1 klein. Grüner Kürbis; geschält, in Würfel geschnitten
- und in Kalkwasser gelegt
1 Prise ; Salz
1 Essl Zerstoßener gelber Blockzucker
0.5 Pandanusblatt
1 klein. Päckchen chinesische Medizin oder Stärkungsmittel
1 Essl Austernsauce
1 Essl Helle Sojasauce
1.5 Litr. Kochende Brühe oder kochendes Wasser
Einige Tropfen Sesamöl
1 Essl Gehackte Frühlingszwiebel
1 Essl Korianderblätter
1 Prise Gemahlener weißer Pfeffer
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