Zubereitung:
Kartoffeln reiben und ausdrücken, die Flüssigkeit auffangen. Damit der Reiberdatschi-Teig klebt, muss die
Stärke, die sich am Boden der
Schüssel absetzt, später wieder in den Teig gegeben werden.
Hokkaido-Kürbis entkernen, Schale entfernen und ebenfalls reiben.
1 Zwiebel reiben, mit Eigelb mischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und ein bisschen Knoblauch würzen.
Einen kleinen Probe-Reiberdatschi in
einer Teflonpfanne mit nur ein paar Tropfen Öl backen und je nach Bedarf noch Kartoffelstärke, Gewürze
oder Eigelb zugeben.
Dazu gibt es Kürbis-Sauerkraut:
Eingelegten Kürbis kurz aufdämpfen, mit wenig Sahne verfeinern und mit bereits gekochtem, nicht zu stark
gewürztem Sauerkraut mischen.