Libanesisches Zitronenhuhn -pikant- und zum Nachtisch ..
Für
4
Personen
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
MARINADE
3 EL Limettensaft
0.5 TL Gemahlener Koriander
0.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Kurkuma
1 Essl Gehackte frische Minze
HUMMUS
200 g Kichererbsen
700 ml Wasser
60 ml Zitronensaft
60 ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Wasser
0.5 TL ; Salz
Edelsüße Paprika zum Garnieren
ERFRISCHENDER OBSTSALAT AUS MAROKKO
2 Äpfel
2 Birnen
160 ml Orangensaft
1 Essl Zitronensaft
3 Bananen
1 Unbehandelte Orange; die Schale
Puderzucker
1 Schale Erdbeeren, geputzt u. halbiert
Frische Minzeblätter
2 EL Orangenlikör
Das Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. Für die Marinade die Zutaten in einer Schüssel verrühren,
das Fleisch dazugeben, vermischen und abgedeckt einige Stunden kühl stellen. Das Fleisch abtropfen
lassen, die Marinade aufbewahren.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Temperatur ca. 7 Min. braten, bis es
leicht gebräunt ist. Die Marinade dazu geben und alles gut erhitzen.
Das Fleisch mit Hummus in Pitta-Brot servieren
Die Kichererbsen über Nacht oder mindestens 5 Stunden einweichen.
Abtropfen lassen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ca.
1 Std. köcheln lassen, dann abgießen, Kichererbsen, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz
in einem Mixer pürieren, bis ein glatter Brei entsteht. Mit Paprika bestreut als Pitta-Brot-Aufstrich
servieren.
Äpfel und Birnen mit Schale ohne Kerngehäuse in dünne Scheiben schneiden. 2 Scheiben in eine
Servierschüssel geben und mit Orangen und Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben. Die
Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden und unter die Äpfel und Birnen heben. Die
Erdbeerhälften dazugeben und mit frischer Minze und Puderzucker bestreuen.
Die Orangenschale in dünne Streifen schneiden, in Wasser oder Zuckersirup garen. Den Obstsalat
garnieren und nach Geschmack mit Orangenlikör beträufeln.
: O-Titel : Libanesisches Zitronenhuhn -pikant- und zum Nachtisch
: > erfrischender Obstsalat aus Marokko