Die Kouvertüre im Wasserbad auf etwa 42° Celsius schmelzen. Dann 10 bis 15 Minuten lang aufschlagen
und anschließen die Zutaten unterrühren. Nochmals 10 bis 15 Minuten lang aufschlagen. Dann ist die
Fonduemasse fertig. Dazu passen alle getrockneten Früchte sowie besonders gut Ananas, Bananen,
Physalis, Feigen, Orangen und Mandarinen.