Boden:
Eigelbe, Marzipan und Zucker aufschlagen. Eiweiß mit 80 g Zucker zu Schnee schlagen, unter die
Eigelbmasse mischen und anschließend das gesiebte Mehl unterziehen. Zwei eckige Backbleche
bestreichen und bei 220 °C etwa 8-10 min. backen
Schnitte:
Gelatine auflösen, Mascarpone, Quark und Puderzucker mischen, Gelatine mit der Sahne mischen,
zusammen mit dem Amaretto unter die Masse geben und zum Schluss die Schlagsahne unterheben.
Kuvertüre auflösen, beide Böden tränken, den unteren Boden mit flüssiger Schokolade bestreichen.
Auf den unteren Boden etwas mehr als die Hälfte der Mascarponemasse streichen, den zweiten Boden
auflegen, wiederum bestreichen und 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, anschließend mit Kakao
bestäuben.