Geschnetzelte Putenbrust auf karibische Art

Für 4 Personen

Zutaten

600 g Putenbrust

160 g Frühlingszwiebel

1.5 EL Getrocknete Cranberrys

0.5 TL Currypulver

0.5 TL Madrascurry

140 ml Sahne

2 EL Olivenöl

3 EL Schmand

16 Frische Litschi (oder aus der Konserve)

2 Orangen

1 groß. Banane

4 Zweige Zitronenthymian

Salz

Pfeffer

(circa 35 Minuten):

Orangen schälen, Filets ausschneiden. Frische Litschi schälen, entkernen (Früchte aus der Konserve sind bereits geschält und entkernt). Banane schälen und in Scheiben zerteilen. Frühlingszwiebel säubern und in Röllchen schneiden.

Putenbrust in Stücke schneiden, in heißem Olivenöl kurz anbraten. Cranberrys zugeben, mit anschwenken, Madrascurry und Currypulver zufügen, mit Salz und wenig Pfeffer würzen, den Schmand und die Sahne zufügen, leicht durchziehen lassen.

Frühlingszwiebeln in heißem Olivenöl kurz angehen* lassen. Bananen und Orangenfilets und Litschi zufügen, kurz anschwenken und danach zur Pute geben. Das Ganze vorsichtig unterheben und in tiefem Teller anrichten, mit Zitronenthymian garnieren.

(*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des Rezeptes)


Stichworte	Geflügel, Gemüse, Kräuter, Milchprodukte, Obst

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