Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Schrot und die Haferflocken unter Rühren mit dem
Schneebesen einrieseln lassen. Die Herdplatte abschalten und den Schrot und die Haferflocken 20 Min.
ausquellen, jedoch nicht mehr kochen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen und würfeln und im Öl
goldgelb braten. Die gebratenen Zwiebelwürfel Mit dem Sojamehl, den Haselnüssen, dem Salz und der
Petersilie unter den Schrotbrei rühren und flache, etwa handtellergroße Bratlinge daraus formen. Falls die
Masse zu feucht sein sollte mit etwas Paniermehl andicken in einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen
und die Bratlinge bei mittlerer Hitze in etwa 10-12 Min. von beiden Seiten
goldbraun braten.
Tipp: Die Bratlinge lassen sich mit etwas Käse füllen oder
überbacken.