1. Die Kartoffeln und Eier kochen.
2. Die Zwiebeln würfeln und im Sonnenblumenöl glasig braten und abkühlen lassen.
3. Die Petersilie waschen und fein hacken.
4. Die Eier schälen, die Eiweiße abtrennen und fein hacken.
5. Die geschälten Kartoffeln mit dem Eigelb durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und mit
den Zwiebeln, Petersilie, saure Sahne, gehacktem Eiweiß, Salz, Pfeffer gut verrühren.