Fruchtiger Milchreis mit Datteln, Feigen und Orangensoße

Für 4 Personen

Zutaten

360 ml Milch

90 g Rundkornreis

0.5 Zimtstange

0.5 Vanilleschote; das Mark

Schale von je einer unbehandelten 1/2 Orange und

- 1/2 Zitrone

1.5 EL Zucker

4 Minzekrönchen

Filets von 1 1/2 Orangen

80 ml Sahne, steif geschlagen

8 Datteln

4 Feigen

1.5 EL Cranberries

180 ml Orangensaft

2 EL Orangenmarmelade

Zesten von je einer unbehandelten 1/2 Orange und

- 1/2 Limette

0.5 EL Kartoffelstärke

Zubereitung (circa 40 Minuten):

Milch mit Zimtstange, Vanillemark, Orangen- und Zitronenschale aufkochen und den Reis dazugeben. Nun alles zu einer sämigen Masse köcheln lassen - dabei ständig rühren. Die Ingredienzien herausnehmen. Anschließend den Zucker, geschlagene Sahne unterziehen, klein geschnittene Feigen sowie entkernte klein geschnittene Datteln und Cranberries unter den Reis ziehen.

Orangenmarmelade in einem Pfännchen verrühren und Orangensaft zugeben. Dann Kartoffelstärke mit etwas Orangensaft angerührt unter die Soße ziehen - bis eine sämige Bindung entsteht. Die Soße als Spiegel auf einem Teller anrichten, den Milchreis darauf anhäufeln, mit Minzekrönchen garnieren und Orangenfilets und Zesten rundum mit anrichten.


Stichworte	Dessert, Kräuter, Milchprodukt, Nachtisch, Obst+-Saft

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