Kirschen abtropfen, Saft auffangen, mit 1 EL Zucker, zimt und Zitronensaft aufkochen. Speisestärke mit 3
EL Wasser glattrühren und damit binden, Kirschen unterheben, kalt werden lassen. Kokosraspeln in einer
trockenen Pfanne r"sten. Eier trennen, Eigelb, Mehl, 2 EL Zucker und Milch verrühren. Eiweiß steif
schlagen und unterheben.
Rosinen abspülen, unterheben. 1 TL Fett in einer Pfanne erhitzen, 1/ 4 Teig hineingeben, jede Seite ca. 3
Min. backen, mit 2 Gabebin Stücke reißen, warmstellen und den übrigen Teig ebenso verarbeiten.
Schmarn und Kirschen Anrichten, mit Kokos und Puderzucker bestreuen, evtl. mit Minze verzieren.