Es gibt 2 Sorten von Koriander: Thai Koriander (Pakchee) und Lao
Koriander (Parsley). Beide schmecken ähnlich, aber Parsley hält sich länger. Koriander ist eines der
wichtigsten Kräuter in der asiatischen Küche. Man findet seine Anwendung in der indischen, der
chinesischen, der vietnamesischen, der malaysischen sowie auch in der indonesischen Küche. In Thailand
und Laos werden sogar die Wurzeln des Korianders für gegrilltes und gebratenes Fleisch als Aromaspende
benutzt. Gemahlener Koriandersamen ist ein wichtiger Gewürzanteil für Satefleisch in der indonesischen
Küche.