Rhabarber waschen, beide Enden abschneiden, von den dicken Stangen die Haut abziehen. Rhabarber in
kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 125g Zucker bestreuen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Für den Teig Butter und 75 g Zucker schaumig rühren, 1 Ei, Weißwein, Mehl und Backpulver dazugeben
und alles rasch zusammenkneten. Kurz im Kühlschrank ruhen lassen. Eine gefettete Backform damit
auslegen, 3 cm Rand hochziehen, mit dem abgetropftem Rhabarber bedecken und im vorgeheizten
Backofen bei 180o C 45 Min. backen. Herausnehmen und mit einem Guss aus Creme fraiche, 2 Eiern,
restlichen Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mandeln begießen. Weitere 30 Min. backen.
Mit Sahne servieren. Viel Spass beim backen.....