Hefe in lauwarmer Sahne/saurer Sahne auflösen, zu Mehl mulde in Schüssel geben, einen tl. Zucker dazu
und an warmen Ort gehen lassen (halbe Stunde), dan mit übrigem Mehl vermengen, Teigrolle formen, wenn
der Teig schon zu warm ist=kurze Zeit (10 min) in den Kühlschrank stellen, er ist am geeignesten, wenn er
schnittfest ist, von Rolle Scheiben schneiden und auf gefettetes Backblech setzen, die Eier trennen und
Eigelb mit Zimt (oder wer es lieber etwas süsser mag, kann auch ein Gemisch Zucker/Zimt nehmen)
vermischen und damit die Plätzchen vor Abbacken bestreichen Backzeit: 10-20 min bei
180-200 Grad Verfeinerung: Teigrolle in Hagelzucker wenden, in dünne
Scheiben schneiden und auf gefettetes Blech legen