Es gibt sie hauptsächlich in 2 Ausführungen. Als Grundlage dienen die fermentierten, stark gesalzenen,
mit Ingwer vermischten schwarzen Bohnen. Die so behandelten Bohnen werden entweder getrocknet in
Tüte abgepackt oder mit Knoblauch zusammen püriert und in Glas als Paste konserviert. Schwarze
Bohnenpaste passt gut zu gedämpftem Fisch, gedämpftem Hähnchen oder auch zum Rindfleisch.