Die Butter mit der zerbröckelten Marzipanmasse schaumig rühren.
Die Eier trennen. Eigelb, Vanillinzucker und den Zitronenzucker unter die Butter-Marzipanmasse
rühren. Das Eiweiss
schaumig schlagen und den Zucker hineinrieseln lassen - den
Eischnee vorsichtig unterheben. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und mischen, ebenfalls
unterheben. Den fertigen Teig in eine gefettete Springform geben und bei 175-200 oC ca. 50
Minuten backen.
Kuchen auf einem Gitter erkalten lassen. Die Glasur auflösen, den erkalteten Kuchen damit
überziehen. Zum Schluss mit Puderzuckerguss verzieren. (hjp) 03.03.1994