1 1/2 kg Schweineschulter
- in grosse
Stücke geschnitten
1 TL Salbei
- gehackt
1 TL Lebkuchengewürz
2 EL Petersilie
- gehackt
250 g Datteln
- entkernt und
- fein gehackt
250 g Korinthen
45 g Pistazien
- grob gehackt
30 g Zucker
1 TL Ingwer
- gemahlen
1 TL Salz
1 Spritzer Safranpulver
- vermischt mit
1 Essl Wasser
7 Eigelb
1 1/2 dl Sahne
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