250 g Karotten, klein gewürfelt
1 mittl. Zwiebel, fein gehackt
30 g Butter
300 g Rollgerste
1 1/2 dl Weisswein
7 dl Hühnerbouillon (CA. MENGE)
1 groß. Lauchstengel, in Ringe
200 g Fleischreste, in Streifen
- oder Würfeln (möglichst
- geräuchert !)
75 g Mascarpone o. Doppelrahm
100 g Gruyere, gerieben
Salz
Schwarzer Pfeffer
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