Rindfleisch in Wasser gar kochen und herausnehmen. In der Brühe die geputzten und in Stücke
geschnittenen Schwarzwurzeln weichkochen. Aus dem Hackfleisch un den Gewürzen Klösschen formen,
zu den Schwarzwurzeln geben und gar ziehen lassen. Das Fleisch klein schneiden, hinzufügen und alles
mit Brötchenkrumen andicken.