Kichererbsen waschen und ca. 24 Stunden in kaltem, möglichst kalkfreiem Wasser einweichen.
Danach nochmals gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, in
dem heissen Olivenöl glasig dünsten, 1 1/2 l Brühe und die Kichererbsen zugeben, zum Kochen bringen
und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden kochen lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken
und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.